近年來(lái)，伴隨著(zhù)城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點(diǎn)。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點(diǎn)，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W(xué)研究早已證實(shí)，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會(huì )化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一。

為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監管，國家出臺了一系列政策法規和技術(shù)標準。根據這些法規和標準，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進(jìn)行監控。為了能對油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，需要安裝數據采集和通信裝置。以往的油煙在線(xiàn)監控系統由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監控油煙凈化系統的各個(gè)設備的開(kāi)停狀態(tài)，一般是風(fēng)機和凈化器，只要各設備是正常開(kāi)啟的，就簡(jiǎn)單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達標。

餐飲油煙網(wǎng)格化監管一體化管理平臺主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務(wù)器、在線(xiàn)監測（控）設備等，應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和檢測，發(fā)現油煙排放量超標時(shí)，會(huì )將數據及時(shí)反饋至店家、設備第三方及行政執&法單位，及時(shí)督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監管部門(mén)提供一個(gè)實(shí)時(shí)、共享的檢測預警平臺，幫助監管部門(mén)有針對性的進(jìn)行監督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。

飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監測系統的服務(wù)范圍包括方案設計、設備的提供、運輸、預埋、安裝、接線(xiàn)、調試、試運行、測試驗收、開(kāi)通、培訓及售后服務(wù)等工作。

工程用到的所有產(chǎn)品均為正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的正品，設備安裝前提供產(chǎn)品檢測報告、合格證等相關(guān)資料。施工質(zhì)量保證達到一次性驗收合格。

飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監系統提供一年的質(zhì)量保修期，質(zhì)量保修期從項目經(jīng)相關(guān)管理部門(mén)竣工驗收合格后算起。

在保質(zhì)期內提供每季度一次的免費對整個(gè)系統的維護和保養，記錄系統各項運行數據，并形成維護保養書(shū)面報告。同時(shí)保證在按使用方要求提前做好系統監測服務(wù)。

在保質(zhì)期結束時(shí)，由專(zhuān)業(yè)工程師對設備進(jìn)行再一次測試，解決后，提交一式兩份報告，內容包括故障原因，解決措施，完成修理所費時(shí)間及恢復正常運行日期。