隨著(zhù)餐飲企業(yè)越來(lái)越多，分布范圍越來(lái)越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手"之一，對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。與此同時(shí)，政府相關(guān)部門(mén)也相繼出臺多項舉措，管控治理油煙污染。

2019年，適用于餐飲污染防治和管理的餐飲業(yè)油煙污染物排放河南省地方標準正式出臺。標準規定了餐飲業(yè)油煙污染物的排放控制要求、監測要求及實(shí)施與監督；明確了油煙、非甲烷總烴濃度排放限值和油煙去除效率的單位與限制，并要求餐飲服務(wù)單位無(wú)組織排放的臭氣濃度（異味）按GB 14554中二級標準限值20（無(wú)量綱）執行，同時(shí)增加了便攜式飲食業(yè)油煙的監測方法。

近來(lái)，各省市區又相繼開(kāi)展餐飲油煙監測項目，監測參數、頻次、要求等根據實(shí)際情況各有不同，卻不約而同地利用“互聯(lián)網(wǎng)+"落地，實(shí)現油煙在線(xiàn)實(shí)時(shí)監測，借助油煙在線(xiàn)監測系統，全面監測監管，一旦餐飲企業(yè)油煙排放濃度超標或未開(kāi)啟凈化設施，均可立即知曉，為后期執法管理提供依據。

監控設備：油煙在線(xiàn)監測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度探測器，工況傳感器）和油煙監控儀主機。探測器實(shí)時(shí)監測油煙、顆粒物、非甲烷總烴的含量，通過(guò)RS485總線(xiàn)連接到油煙監控主機；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機等受控設備的運行狀態(tài)，通過(guò)模擬量接口連接到油煙監控儀主機；實(shí)時(shí)采集探測器的數據，以及煙道風(fēng)機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過(guò)傳輸網(wǎng)絡(luò )把數據上傳至監控中心。

傳輸網(wǎng)絡(luò )：根據餐廳廚房的設備安裝現場(chǎng)情況，采用GPRS無(wú)線(xiàn)通信方式接入。

監控中心：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢(xún)、統計和報表等功能。方便執法部門(mén)的有效執法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實(shí)現油煙污染減排的目的。