近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，監管部門(mén)不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，并要求餐館安裝系統，遠程實(shí)時(shí)監測餐館的油煙排放情況。那么在選擇系統的時(shí)候，我們應選擇什么樣的呢？

油煙：

我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調時(shí)，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現初期分解的藍煙霧，隨著(zhù)溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時(shí)，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹調油煙中還發(fā)現揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內空氣污染物。

顆粒物：

餐飲服務(wù)單位在食物烹飪過(guò)程中，油脂，各類(lèi)有機物質(zhì)經(jīng)過(guò)物理或化學(xué)變化形成并排放的液態(tài)和固態(tài)顆粒物以及烹飪燃料產(chǎn)生的顆粒物。

非甲烷總烴：

按現行國標(HJ604-2017)，非甲烷總烴(NMHC)定義為從總烴測定結果中扣除甲烷后剩余值；而總烴是指在規定條件下在氣相色譜氫火焰離子化檢測器上產(chǎn)生響應的氣態(tài)有機物的總和。按通常理解，NMHC是指除甲烷以外的所有可揮發(fā)的碳氫化合物(其中主要是C2～C8)。但這種理解不具備實(shí)際可操作性，不能作為NMHC的定義。那么我們應該如何正確選擇油煙在線(xiàn)監測系統呢？

油煙濃度在線(xiàn)監控系統是根據飲食業(yè)油煙污染特性，并結合飲食業(yè)油煙污染治理、運營(yíng)維護管理經(jīng)驗，全新研制的一套飲食業(yè)油煙污染監控管理系統。油煙濃度在線(xiàn)監控系統包括油煙濃度在線(xiàn)監控儀和軟件平臺，油煙濃度在線(xiàn)監控儀安裝于油煙污染排放口，24小時(shí)實(shí)時(shí)連續在線(xiàn)監測油煙排放濃度、油煙凈化設備和風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)，并將監測數據實(shí)時(shí)發(fā)送到監控中心服務(wù)器；系統軟件平臺對監測數據進(jìn)行統計分析處理后，用戶(hù)可通過(guò)電腦、手機等客戶(hù)端進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)。

油煙在線(xiàn)監測儀操作簡(jiǎn)便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話(huà)，操作邏輯性強；

分體結構：光學(xué)傳感器單元與數據處理顯示單元相分離；更加衛生，環(huán)保，便于操作；

測量穩定：光學(xué)測量系統采用的鏡頭保護技術(shù)，保證光學(xué)系統的長(cháng)期穩定運行；

數據準確：具有在線(xiàn)校準功能，監測數據準確，實(shí)時(shí)顯示油煙排放濃度和基準排放量；

測量功能：可擴展測量煙道系統工況參數（動(dòng)壓，靜壓，煙溫等）；

數據存儲：可存儲45000組數據，保存三個(gè)月的歷史數據；

無(wú)線(xiàn)傳輸：采用GPRS技術(shù)，數據自動(dòng)傳輸到環(huán)境監測部門(mén)；

自動(dòng)：可以顯示油煙凈化裝置和風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)，油煙標排放自動(dòng)。

【油煙在線(xiàn)監測系統】應用場(chǎng)所：

全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：

1.各大大型旅游飯店、餐廳

2.大眾聚餐市場(chǎng)

3.民營(yíng)私企大中型規模餐廳

4.企業(yè)餐廳食堂。：

金葉儀器山東有限公司是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。   公司專(zhuān)注于環(huán)保監測領(lǐng)域的創(chuàng )新與發(fā)展，主營(yíng)產(chǎn)品有各類(lèi)的揚塵檢測儀、VOC檢測儀、油煙檢測儀等環(huán)保安全監測產(chǎn)品。同時(shí)可為各行業(yè)提供系統解決方案的設計與咨詢(xún)服務(wù)，包括生產(chǎn)、倉儲環(huán)境的粉塵在線(xiàn)監測系統方案、整體安全生產(chǎn)系統方案、環(huán)境排放在線(xiàn)監測方案等。