近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活條件的越來(lái)越好啊，自然而言對吃的要求也就越來(lái)越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時(shí)，油煙污染也成為了一個(gè)不可避免的問(wèn)題。早在2002年，國家就有政策要求會(huì )產(chǎn)生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質(zhì)量的油煙凈化器可以過(guò)濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不擾民，也不會(huì )熏到廚師?？梢哉f(shuō)一舉三得，然而目前油煙整治與監管都存在著(zhù)不少問(wèn)題。所以，使用油煙在線(xiàn)監控儀可以有效改善大氣環(huán)境。

油煙在線(xiàn)監控儀可以全天24小時(shí)運行，油煙在線(xiàn)監控系統可以將數據記錄下來(lái)展示在后臺，方便執法部門(mén)的監管，也讓餐飲單位做到心里有數，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護與清洗。作為一項新技術(shù)，油煙在線(xiàn)監控儀仍處于從試點(diǎn)到推廣初級階段。然而，隨著(zhù)大氣污染控制形勢的日益嚴峻，根據相關(guān)人員的分析，國家強制有一定規模的餐飲企業(yè)安裝油煙在線(xiàn)監控系統可能也為期不遠了。

油煙的危害主要有以下內容:

1.呼吸系統損傷:容易引起慢性疾病，對人體肺功能有明顯影響。

2.免疫毒性爆發(fā):影響人體細胞免疫和免疫監控功能，從而降低人體免疫功能。

3.致突變性:有遺傳毒性物質(zhì)可以引起不同的生物效應，如基因突變和DNA損傷。

4.致癌風(fēng)險:它是鼻咽癌和肺癌發(fā)生的一個(gè)可疑因素。

5.城市煙霧的誘因:成分中的碳氫化合物是光化學(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，也是城市煙霧的天氣誘因。

餐飲油煙管理監管的現狀

對于餐飲油煙污染的監測，大多數執法部門(mén)仍處于傳統的人工監測階段。油煙凈化設施的存在的問(wèn)題很難用肉眼發(fā)現，人工檢測的時(shí)間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。

由于監控方法和監控技術(shù)不夠先進(jìn)，難以滿(mǎn)足實(shí)時(shí)監控、實(shí)時(shí)超標報警和無(wú)人值守的要求，執法部門(mén)的監管效率不高，執法成本也大。

通過(guò)上述內容可知，油煙有很大的危害，盡管讓餐飲企業(yè)自己買(mǎi)單難度很大，但是因為大氣污染的嚴重性，油煙在線(xiàn)監控區覆蓋在不久的將來(lái)就會(huì )有政策下來(lái)。