餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監測儀為了對餐飲業(yè)的廚房油煙排污開(kāi)展管控，早已頒布了一些規定和標準規范，依據這種政策法規和規范，這么多年早已有一些方式在具體中獲得了運用，未來(lái)能對廚房油煙排污狀況開(kāi)展實(shí)時(shí)監控，必須安裝數據收集和通訊設備。

　　產(chǎn)品采用油煙微粒荷電原理進(jìn)行油煙濃度檢測，產(chǎn)品的靈敏度、測量下限、測量精度、穩定性和可靠性等各指標，均達到或者超過(guò)國家對于餐飲業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統的各項要求。

　　餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監測儀的光散射原理：

　　前向光散射：光學(xué)油煙監測儀基于前向光散射原理。使用一束波長(cháng)635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應關(guān)系。經(jīng)過(guò)廠(chǎng)內標準濃度標定以后，即可通過(guò)對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動(dòng)能力好;安裝了反吹系統，免維護;精度較高。

　　后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導方程描述多散射過(guò)程，然后選取合適的邊界條件對方程進(jìn)行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡(jiǎn)單，激光器和光探測器在同一側，無(wú)需角度校準。

　　聚光散射法：該方法中監測通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線(xiàn)，當向樣品進(jìn)入監測通道中與紅外交匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學(xué)的變化，將其轉化為數字信號(電信號)，經(jīng)過(guò)放大處理被傳送到檢測器上顯示。比前向光散度高10倍左右。