中國本就是一個(gè)歷史悠久的文明古國，有著(zhù)悠久的飲食文化?，F如今，餐飲業(yè)隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展得到快速發(fā)展。因每個(gè)地方的經(jīng)濟結構、思維方式和文化環(huán)境都各不相同，都有著(zhù)當地的特色，甚至現在的綜藝節目也大多數為美食類(lèi)的節目，比如，《舌尖上的中國》等。

在美食誕生的過(guò)程中，必然會(huì )產(chǎn)生大量的油煙，而油煙中有300多種對人體、環(huán)境等有害的物質(zhì)。若我們吸入過(guò)多的油煙，則會(huì )導致食欲不振、呼吸困難以及抵抗力下降，嚴重的還會(huì )導致肺癌等疾病的發(fā)病率。而油煙對空氣環(huán)境也有很大的影響，其產(chǎn)生的污染是城市PM2.5的主要來(lái)源之一，是致使空氣環(huán)境質(zhì)量下降的重要原因之一。因此，隨著(zhù)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，對油煙污染的重視度也是逐漸上升，還制定了一系列相關(guān)的政策，比如說(shuō)，要求產(chǎn)生油煙的餐飲業(yè)店鋪必須要安裝油煙檢測設備。

在治理油煙污染過(guò)程中，普遍存在的現狀主要有以下幾方面：

1、從事餐飲業(yè)的公司多，且伴隨社會(huì )發(fā)展，人們生活水平提高，逐漸增加，分布的范圍廣泛，無(wú)法實(shí)現快速有效的監測。

2、因執法的工作人員數量有限，且傳統的油煙監測方法為取樣法，故執法人員只能一家一家進(jìn)行實(shí)地考察，采集樣本后帶回實(shí)驗室進(jìn)行分析，檢測效率低、步驟繁瑣、成本高、時(shí)效性差等。

3、某些地區使用的便攜式油煙檢測器可以到現場(chǎng)獲取油煙監測數據，但是仍然需要執法人員帶著(zhù)便攜式油煙檢測器到現場(chǎng)去實(shí)地考察，無(wú)法實(shí)現24小時(shí)實(shí)時(shí)監測現場(chǎng)油煙污染狀況。

4、執法人員檢查過(guò)程繁瑣，需一家家實(shí)地考察才能獲取結果，很難得知，餐飲業(yè)企業(yè)是否是在執法人員去之前開(kāi)啟油煙凈化設備，以及走后關(guān)掉設備。

5、餐飲單位監測的數據需要人工在系統上進(jìn)行登記、篩選和錄入，工作過(guò)程繁瑣，不能及時(shí)上傳數據信息。

金葉儀器的油煙檢測設備可以24小時(shí)實(shí)時(shí)監測多個(gè)餐飲業(yè)店鋪油煙的參數信息，并將數據及時(shí)上傳，檢測風(fēng)機和凈化器是否工作等，比傳統的檢測方式更便捷、省時(shí)、省力，減少了一些不必要的繁瑣過(guò)程。

此設備可以監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等，能夠設置上下限值，在超出限制時(shí)，向的手機發(fā)送報警信息，能夠根據風(fēng)機和凈化器設置檢測電流的報警值，還有遠程的監控云平臺，可在平臺上實(shí)時(shí)查看各監測點(diǎn)的油煙污染狀況以及設備信息等。

油煙檢測設備實(shí)現了在現場(chǎng)就能完成油煙濃度檢測、數據參數處理、分析顯示以及傳輸到監控云平臺并記錄的全過(guò)程，還能查看歷史曲線(xiàn)等，*透明化的將監測點(diǎn)的油煙情況以各種清晰可見(jiàn)的方式展現出來(lái)。